La vigne se développe selon un cycle régulier. Celui-ci se compose de plusieurs étapes. Tout commence au printemps avec le débourrement et la sortie des bourgeons. Suivie plus tard, aux alentours de mai-juin, par la floraison, puis de la nouaison (apparition du fruit). En août le fruit commence à changer de couleur (la véraison) pour finalement atteindre la maturité optimale.
Ce cycle dépend des conditions météorologiques ainsi que des différentes caractéristiques du terroir.

C’est la vigne qui fait le vin, mais pas seulement…

En effet, les possibilités d’affiner et de donner du caractère à un vin sont nombreuses. Selon la vinification, en cuve ou en barrique, le vin passera par différentes étapes (stabilisation, filtration,…). Tout au long de l’élevage, le vin nécessite beaucoup de soins et des contrôles sont effectués régulièrement.

Découvrez chaque mois tout sur la vigne et le vin.