Dekantieren
Eine Methode die einerseits dazu dient den Rotwein vom Bodensatz (Depot) zu trennen der sich mit der Zeit bildet, andererseits um dem Wein Sauerstoff zu geben, damit er sich besser entfaltet. Dieser Vorgang ist auch bei jungen, kräftigen Weissweinen empfehlenswert.
Depot
Auch Bodensatz genannt. Wird bei Weissweinen selten beobachtet. Kommt oft bei Rotweinen älteren Jahrgangs oder speziellen Ausbaus vor. Der Bodensatz besteht aus abgestorbenen Mikroorganismen, die Farbstoff angenommen haben und sichtbar werden. Enthält ein Wein Depot ist es empfehlenswert ihn zu dekantieren. Ein Depot ist jedoch kein Weinfehler!
Flétri
Vin flétri: Bezeichnung für einen Spätlesewein aus dem Wallis, der aus überreifen, getrockneten Trauben vinifiziert wird. Flétri-Weine sind oft komplexe Weine mit fruchtiger Süsse und einem grossen Alterungspotential.
Fruchtig
Wein der im Duft und im Geschmack an frisches Obst erinnert.
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