Die Rebe entwickelt sich nach einem regulären Zyklus, bestehend aus verschiedenen Etappen. Die Saison beginnt im Frühling mit dem Austrieb und dem Wachstum der Triebe. Später gefolgt von der Blüte (Mai-Juni)und dem Fruchtansatz. Im August beginnt die Färbung der Beeren. Dabei werden beachtliche Zuckermengen in den Beeren eingelagert und die Konzentration der Säure nimmt ab, bis die Beeren schliesslich die optimale Reife erlangen.

Der Zyklus der Rebe hängt vom Wetter, sowie den verschiedenen Charakteren des Weingebietes ab.

Der Wein entsteht in der Rebe, aber nicht nur…

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten um einen Wein zu verfeinern und ihm einen Charakter zu verleihen. Je nach Vinifikation, Inoxfass oder Barrique, durchläuft der Wein verschiedene Etappen (Stabilisation, Filtration,…). Während des Ausbaus braucht der Wein sehr viel Pflege und muss regelmässig kontrolliert werden.

Entdecken Sie Monat für Monat alles rund um den Wein.